La domenica in famiglia rappresenta forse uno dei momenti più preziosi da condividere con i propri cari, assaporando pietanze che sanno di amore e scambiandosi aneddoti, storie e usanze. Anche a distanza di tempo, tali momenti si trasformano in ricordi affettuosi che si possono rivivere attraverso piatti e ricette tramandate.
Un esempio sono le ricette a base di melanzane, ingredienti essenziali e irrinunciabili nella gastronomia italiana. Saporite e poliedriche, si prestano a svariate preparazioni, dai contorni ai secondi piatti elaborati. In definitiva, ogni famiglia potrebbe avere delle pietanze a base di questi ingredienti da gustare la domenica in compagnia.
È importante condividere queste fantastiche ricette anche con gli altri: pur essendo familiari, possono essere riproposte con i propri affetti, amici e parenti, durante le proprie domeniche. Le melanzane esaltano il sapore di ogni piatto e possono diventare il simbolo delle domeniche in famiglia, da vivere in allegria e serenità.
I valori nutrizionali delle melanzane
Prima di scoprire le ricette da preparare con le melanzane e da assaporare con i propri cari la domenica, può essere utile conoscere i benefici di questi ortaggi. Infatti, 100 g di melanzane contengono 25 calorie, 0,2 g di grassi, 0 mg di colesterolo, 2 mg di sodio, 229 mg di potassio, 6 g di carboidrati, 3 g di fibra, 3,5 g di zucchero e 1 g di proteine.
Inoltre, contengono minerali e vitamine come vitamina C, ferro, vitamina B6, magnesio, calcio, vitamina D, cobalamina. In sintesi, sono davvero nutrienti e salutari. Infatti, è stato dimostrato che le fibre solubili in esse contenute contribuiscono a controllare i livelli di colesterolo. Inoltre, se consumate con la buccia, aumentano l’apporto giornaliero di preziose molecole.
Un esempio sono quelle con proprietà antitumorali, ma anche quelle con proprietà anti-età, antinfiammatorie e protettive contro le malattie neurodegenerative. Le melanzane contengono anche solanina, un composto chimico potenzialmente pericoloso ma che, se cotto, non ha effetti tossici per la salute. In generale, quindi, sono degli ortaggi molto gustosi e benefici.
La pasta con le melanzane: un piatto che profuma di domenica
In alternativa alla classica pasta al pomodoro, quella con le melanzane è un’esplosione di sapori e bontà, un piatto perfetto anche da gustare la domenica con la propria famiglia. Per prepararla occorreranno 350 g di rigatoni, 1 melanzana, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di rosmarino, 500 g di passata di pomodoro, olio d’oliva e sale fino.
La prima cosa da fare è versare in una padella l’olio, l’aglio e un rametto di rosmarino e far soffriggere per 2-3 minuti. Su un tagliere tagliare la melanzana e, quando l’aglio sarà ben dorato, aggiungerla nella padella e far cuocere per 5 minuti, fino a quando non diventi tenera.
Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, far bollire l’acqua e cuocere la pasta, da scolare al dente, quindi saltarla in padella con il sugo. Come tocco finale, si può guarnire con un rametto di rosmarino e gustare ancora calda. È squisita!
Altre ricette domenicali con le melanzane
Con le melanzane si può creare anche un pesto delizioso, una salsa estiva a base di melanzane, mandorle, parmigiano, aglio, basilico e olio d’oliva, perfetta per condire pasta e crostini. Oppure si possono preparare le melanzane al forno, un contorno che, nella sua semplicità, può arricchire piatti di pesce o di carne.
Un altro contorno può essere quello delle melanzane in padella, da insaporire con aglio, olio e menta fresca e da abbinare a qualsiasi secondo piatto. Ma per un’esplosione di sapore non si possono dimenticare le melanzane fritte, ideali per l’aperitivo in compagnia di amici e parenti, anche la domenica. Ma non è finita qui…
Si possono preparare anche gli involtini di melanzane al forno, un piatto perfetto per l’antipasto o il secondo, magari da arricchire con formaggio caprino e prosciutto. I ricordi della domenica di molte famiglie profumano anche di caponata, preparata con melanzane fritte e molto saporite. Insomma, tutto è più buono con questo ingrediente.
Conclusione
Le melanzane sono ingredienti gustosi e versatili, spesso protagonisti dei pranzi domenicali e di dolci ricordi di famiglia. Infatti, possono essere utilizzate per creare ricette deliziose, dagli antipasti ai secondi piatti elaborati, fino ai primi piatti come la pasta con il sugo di melanzane, originale e saporita da gustare con i propri cari.
Ma sono innumerevoli le ricette che si possono creare con questo ortaggio. Ognuno può creare la versione che preferisce, che diventerà la protagonista di dolci ricordi domenicali, con il suo profumo inconfondibile, con il suo sapore e le sue proprietà. Infatti, le melanzane sono gustose ma anche benefiche per l’organismo.
