La vitamina B12, nota anche come cobalamina, è un nutriente essenziale per il nostro organismo. Svolge un ruolo cruciale nella produzione dei globuli rossi, nel funzionamento del sistema nervoso e nel metabolismo cellulare.
Come si assume? Principalmente attraverso l’alimentazione. Gli esperti evidenziano che la carenza di questa vitamina può causare problemi di salute, tra cui: stanchezza, difficoltà di memoria e, in alcuni casi, gravi danni neurologici. Condizioni da evitare, a qualsiasi età.
Dato che l’assunzione avviene tramite l’alimentazione, la domanda è: quali cibi la contengono? Come possiamo assumerla quotidianamente? Sembra che sia presente, unicamente, negli alimenti di origine animale.
Vitamina B12: in quali alimenti si trova
È certo che gli alimenti più ricchi sono quelli di origine animale. In particolare: carne, pesce, uova e latticini. Ad esempio, nella carne, la vitamina B12 si trova nel fegato di manzo. Un alimento che ne contiene a sufficienza per soddisfare il nostro fabbisogno.
Per quanto riguarda il pesce, le tipologie più ricche sono: il salmone, il tonno, ma anche lo sgombro e le sardine. Alimenti che, oltre alla vitamina B12, sono ricchi di omega 3, una sostanza benefica per cuore e cervello. Ma non è tutto.
Uova e latticini sono altri alimenti che contengono vitamina B12. Un’alternativa anche per chi non consuma carne o pesce. Ad esempio: latte, uova, yogurt sono alimenti ricchi di vitamina B12, anche se in quantità inferiori rispetto a pesce e carne. Lo stesso vale per il tuorlo d’uovo.
Molluschi e frutti di mare
Tra le altre tipologie di alimenti che contengono vitamina B12, ci sono i molluschi e i frutti di mare. Ad esempio, le vongole sono in cima alla lista, con una quantità di questa vitamina davvero elevata, rendendole una scelta primaria e da considerare sempre.
Allo stesso modo, anche cozze e ostriche sono un’ottima fonte. Consumando questi alimenti regolarmente, si avrà la certezza di mantenere stabili i livelli di vitamina B12 nel nostro corpo. Fornendo, al contempo, un elevato apporto di minerali, come zinco e ferro.
Infine, anche i crostacei non sono da meno, come ad esempio i gamberi. A lungo termine si rivelano una fonte essenziale di B12, forse anche per il fatto che non sono sempre economici. Ad ogni modo, anche con loro, si avrà la certezza di assumere la giusta quantità necessaria al nostro organismo.
Ci sono poi alimenti arricchiti con la vitamina B12
Per chi non può consumare pesce o carne, non c’è da preoccuparsi. Esistono alternative altrettanto valide. Come ad esempio, gli alimenti arricchiti con vitamina B12. Un tipo di alimentazione, dedicata soprattutto a vegani e vegetariani, insomma a chi segue un’alimentazione specifica.
Ad esempio, i cereali, spesso consumati al mattino con il latte, sono una fonte di vitamina B12, poi ci sono anche bevande vegetali, come il latte di soia, di riso, di mandorla. Bevande, dedicate a chi non consuma derivati del latte, ricche di questa vitamina.
Allo stesso modo anche i muesli, un altro prodotto facilmente reperibile nei supermercati e sempre più apprezzato. Infine, esistono in commercio integratori e vitamine contenenti questo principio attivo, utili per integrare correttamente l’apporto necessario al nostro corpo. Indipendentemente da chi li assume.
Per finire
In sintesi, la vitamina B12 è essenziale, per questo è importante assicurarne un corretto apporto. Svolge un ruolo cruciale nella produzione di globuli rossi, necessari per il trasporto dell’ossigeno nel sangue, verso gli organi e i muscoli del corpo e così via. In caso contrario si può sviluppare anemia.
Infine, la vitamina B12 è fondamentale per il sistema nervoso, favorendo la produzione di mielina, una sostanza che protegge il sistema nervoso e facilita la trasmissione degli impulsi tra i neuroni. Una sua carenza può causare danni irreversibili. Pertanto, è da evitare.
